কীভাবে কাবাব কাটবেন

কাবাব কিভাবে কাটবেন? ইন্টারনেট জুড়ে জনপ্রিয় বিষয় এবং কৌশলগুলির সম্পূর্ণ বিশ্লেষণ

গত 10 দিনে, কাবাব কাটার পদ্ধতিটি খাদ্য প্রেমীদের মধ্যে একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। উপাদান নির্বাচন থেকে শুরু করে ছুরির দক্ষতা, নেটিজেনরা প্রচুর ব্যবহারিক অভিজ্ঞতা শেয়ার করেছেন। এই নিবন্ধটি আপনাকে কাবাব কাটার প্রয়োজনীয় জিনিসগুলির একটি বিশদ বিশ্লেষণ প্রদান করতে ইন্টারনেটের আলোচিত বিষয়গুলিকে একত্রিত করবে।

1. সাম্প্রতিক জনপ্রিয় কাবাব বিষয়ের পরিসংখ্যান

2. কাবাব কাটার মূল পয়েন্ট

1.উপাদান নির্বাচনের চাবিকাঠি: সম্প্রতি সবচেয়ে আলোচিত মাংস হল মাটন (45%), গরুর মাংস (30%) এবং মুরগি (25%)। তাজা মাংস কাটার আগে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে হবে।

2.টুল নির্বাচন: ধারালো চীনা রান্নাঘর ছুরি সবচেয়ে জনপ্রিয়. ব্যবহারের আগে ব্লেডের কোণটি 15-20 ডিগ্রিতে সামঞ্জস্য করতে একটি ওয়েটস্টোন ব্যবহার করুন।

3. নির্দিষ্ট মাংস কাটার ধাপের বিস্তারিত ব্যাখ্যা

1.প্রিপ্রসেসিং পর্যায়:

- পৃষ্ঠের ফ্যাসিয়া সরান (সাম্প্রতিক জনপ্রিয় ভিডিওগুলি দেখায় যে এটি 30% দ্বারা স্বাদ উন্নত করতে পারে)

- মাংস একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকারে ছাঁটা

2.কাটিং টিপস:

- শস্যের বিপরীতে 2 সেমি বর্গাকার টুকরো করে কাটুন (গরুর মাংস 45 ডিগ্রি কোণে কাটতে হবে)

- মাটনে উপযুক্ত পরিমাণে চর্বির স্তর বজায় রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়

- মুরগির 0.8-1cm একটি অভিন্ন পুরুত্ব বজায় রাখতে হবে

4. সৃজনশীল কাটিং পদ্ধতি যা ইন্টারনেটে আলোচিত হয়

1.প্রজাপতি কাটা: মাংসের টুকরোগুলো না কেটে মাঝখানে কেটে নিন। উন্মোচনের পরে, পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল 50% বৃদ্ধি পায়, এটি স্বাদ নেওয়া সহজ করে তোলে।

2.সর্পিল কাটা: Douyin একটি সাম্প্রতিক আঘাত. হিমায়িত মাংসকে 2 মিমি পাতলা টুকরোতে কাটতে একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন এবং একটি সর্পিল প্যাটার্ন তৈরি করার জন্য একটি স্ক্যুয়ারের উপর এটি রোল করুন।

3.সম্মিলিত কাটা পদ্ধতি: Xiaohongshu মাস্টার দ্বারা প্রস্তাবিত "তিন রঙের কিউব" বিভিন্ন মাংসকে একই আকারের ডাইস টুকরো করে কেটে পর্যায়ক্রমে ছেঁকে দেয়।

5. পেশাদার শেফদের সর্বশেষ পরামর্শ

মিশেলিন শেফরা ঝিহু লাইভে যা ভাগ করেছে তা অনুসারে:

- কাটার পরে, রক্ত শোষণ করতে রান্নাঘরের কাগজ ব্যবহার করুন (20% সংকোচন কমাতে পারে)

- বিভিন্ন অংশ ভিন্নভাবে চিকিত্সা করা উচিত:

6. স্টোরেজ এবং পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ

1. কাটা মাংস skewers সমতল সংরক্ষণ করা উচিত এবং তেল কাগজ দ্বারা পৃথক করা উচিত.

2. স্টেশন B-এ সাম্প্রতিক পরীক্ষাগুলি দেখায় যে ভ্যাকুয়াম সিলিং 72 ঘন্টা পর্যন্ত শেলফ লাইফ বাড়াতে পারে।

3. রসের ক্ষতি কমাতে হিমায়িত মাংসকে আধা-হিমায়িত অবস্থায় কাটার পরামর্শ দেওয়া হয় (Xiaohongshu-এর প্রকৃত পরিমাপের প্রভাব 40% বৃদ্ধি পেয়েছে)

এই মাংস কাটার টিপস আয়ত্ত করুন এবং আপনি পেশাদার-গ্রেড কাবাব গ্রিল করার পথে চলে যাবেন। বিভিন্ন মাংসের বৈশিষ্ট্য অনুযায়ী কাটার পদ্ধতি সামঞ্জস্য করতে মনে রাখবেন এবং সহজেই আশ্চর্যজনক কাবাব তৈরি করতে উপযুক্ত মেরিনেট পদ্ধতি ব্যবহার করুন!