কীভাবে তাজা মাংস সংরক্ষণ করবেন

কীভাবে তাজা মাংস সংরক্ষণ করবেন: গত 10 দিনে ইন্টারনেটে গরম বিষয় এবং ব্যবহারিক টিপস

সম্প্রতি, খাদ্য সংরক্ষণের বিষয়টি সোশ্যাল মিডিয়া এবং নিউজ প্ল্যাটফর্মগুলিতে গতি পাচ্ছে। বিশেষ করে, তাজা মাংস সংরক্ষণের পদ্ধতি অনেক পরিবারের ফোকাস হয়ে উঠেছে। এই নিবন্ধটি আপনাকে টাটকা মাংসের তাক জীবন বাড়ানোর জন্য আপনাকে কাঠামোগত ডেটা এবং ব্যবহারিক পরামর্শ প্রদান করতে গত 10 দিনের ইন্টারনেটে আলোচিত আলোচনাগুলিকে একত্রিত করবে।

1. ইন্টারনেট জুড়ে গত 10 দিনে তাজা মাংস সংরক্ষণ সম্পর্কিত আলোচিত বিষয়

2. তাজা মাংস সংরক্ষণের জন্য বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি

চায়না এগ্রিকালচারাল ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির সাম্প্রতিক গবেষণার তথ্য অনুসারে, বিভিন্ন সংরক্ষণ পদ্ধতির সাথে তাজা মাংসের শেলফ লাইফের তুলনা নিম্নরূপ:

3. ইন্টারনেটে সাম্প্রতিক জনপ্রিয় সঞ্চয় কৌশল

1.আংশিক হিমায়িত পদ্ধতি: তাজা মাংসের বড় টুকরোকে প্রয়োজনমতো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, প্লাস্টিকের মোড়কে আলাদাভাবে মুড়ে রাখুন এবং বারবার গলানোর ফলে গুণমানের অবনতি কমাতে একটি সিল করা ব্যাগে রাখুন।

2.ভ্যাকুয়াম সংরক্ষণ: একটি পরিবারের ভ্যাকুয়াম মেশিন ব্যবহার করে খালি এবং প্যাকেজ রেফ্রিজারেটেড স্টোরেজ সময় 2-3 বার প্রসারিত করতে পারে। এটি সম্প্রতি Douyin-এ সবচেয়ে জনপ্রিয় সংরক্ষণ পদ্ধতি।

3.বরফ জল নিভানোর পদ্ধতি: তাজা মাংস সীলমোহর করুন এবং দ্রুত ঠাণ্ডা করার জন্য বরফ ও জলের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন, তারপর মাংসের গুণমান ভালোভাবে বজায় রাখতে ফ্রিজে স্থানান্তর করুন।

4.সিজনিং pretreatment: Xiaohongshu ব্যবহারকারীদের দ্বারা ভাগ করা "সস মেরিনেটিং পদ্ধতি"৷ সয়া সস, কুকিং ওয়াইন এবং অন্যান্য সিজনিং আগে থেকে মেরিনেট করার জন্য ব্যবহার করুন এবং তারপর হিমায়িত করুন। গলানোর পরে, আপনি সরাসরি রান্না করতে পারেন।

4. বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সুপারিশকৃত পদক্ষেপ সংরক্ষণ

1.ক্রয়-পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণ: অতিরিক্ত রক্ত ও ফ্যাসিয়া দূর করতে টাটকা মাংস ২৪ ঘণ্টার মধ্যে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে।

2.প্যাকেজিং টিপস: যতটা সম্ভব বাতাস অপসারণ করতে এবং ক্রয়ের তারিখ চিহ্নিত করতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা একটি বিশেষ ফ্রিজার ব্যাগ ব্যবহার করুন।

3.তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: রেফ্রিজারেটরের ফ্রিজার কম্পার্টমেন্টের তাপমাত্রা -18°C এর নিচে এবং রেফ্রিজারেটরের কম্পার্টমেন্টে 4°C এর বেশি না হওয়া নিশ্চিত করুন৷

4.গলানো পদ্ধতি: রেফ্রিজারেটরে ধীরে ধীরে ডিফ্রস্ট করার পরামর্শ দেওয়া হয় বা ঘরের তাপমাত্রায় গলানো এড়াতে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।

5. সাধারণ স্টোরেজ ভুল বোঝাবুঝি

6. বিশেষ মাংস সংরক্ষণের জন্য মূল পয়েন্ট

1.চর্বি এবং চর্বিহীন মাংস: উদাহরণস্বরূপ, শুয়োরের মাংসের পেট, এটি পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা এবং চর্বি অক্সিডেশন প্রতিরোধ করার জন্য আলাদাভাবে সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয়।

2.অফাল: এটি 24 ঘন্টার মধ্যে খাওয়া উচিত এবং 2 মাসের বেশি হিমায়িত করা উচিত নয়।

3.প্রক্রিয়াজাত মাংস পণ্য: যেমন সসেজ, বেকন, ইত্যাদি, মূল প্যাকেজিং সিল করার দিকে মনোযোগ দিন এবং খোলার পরে পুনরায় সীলমোহর করা প্রয়োজন।

4.সামুদ্রিক খাবার: ঝিনুককে তাজা রাখতে হবে, এবং মাছের অভ্যন্তরীণ অঙ্গ অপসারণের পর রাখা উচিত।

উপরোক্ত পদ্ধতিগুলির মাধ্যমে, সম্প্রতি ইন্টারনেটে আলোচনা করা ব্যবহারিক টিপসগুলির সাথে মিলিত, আপনি সর্বাধিক পরিমাণে পুষ্টি এবং স্বাদ বজায় রেখে খাদ্য সুরক্ষা নিশ্চিত করে আরও বৈজ্ঞানিকভাবে সব ধরণের তাজা মাংস সংরক্ষণ করতে পারেন। নিয়মিত রেফ্রিজারেটরে ইনভেন্টরি চেক করতে মনে রাখবেন এবং "ফার্স্ট ইন, ফার্স্ট আউট" নীতি অনুসরণ করুন যাতে আপনার পরিবার সবসময় তাজা এবং সুস্বাদু মাংসের উপাদান উপভোগ করতে পারে।